Manavgat'a Mutfak Sanatları Akademisi

Antalya Aşçılar ve Pastacılar Derneği (APADER) Akdeniz bölgesinin ilk Mutfak Sanatları Akademisi'ni Manavgat'ta açtı.

Güncel 9 Temmuz 2017 17:42
Manavgat'a Mutfak Sanatları Akademisi
-A +A

Türkiye Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu'na (TAŞPAKON) bağlı Akdeniz Aşçılar ve Pastacılar Konfederasyonu üyesi APADER, Manavgat'ta Mutfak Sanatları Akademisi açtı. Ilıca'daki Manavgat Ticaret Merkezi'nde açılan akademi yıl boyunca usta aşçıların katılımı ile eğitim verecek. Akademinin açılışı için düzenlenen törene TAŞPAKON Başkanı Gökhan Tufan, Crystal Endüstriyel Genel Müdürü Ramazan Kaynakçı, turizmciler, aşçılar ve davetliler katıldı.

Antalya, Manavgat ve çevresinde turizm sektöründe nitelikli personel sayısının azaldığını buna bağlı olarak çalışanların teori ve pratikte yetersiz kaldığını belirten APADER Başkanı Mehmet Özen, akademide yöresel yemeklerin yanı sıra çeşitli dünya mutfaklarından örneklerin sunularak eğitimlerinin verileceğini söyledi.

"AŞÇILAR MALZEMELERİN NASIL YAPILACAĞINI BİLMİYOR"
Yemeklerde kullanılan tüm malzemelerin aşçı tarafından kendi hazırlandığı zaman bir değer kazandığını belirten Mehmet Özen, 90'lı yıllarda yetişen aşçıların tam donanımlı olduğunu ve bugün o günleri özlediklerini kaydetti. Mehmet Özen sözlerini şöyle sürdürdü:

"Günümüzde aşçılık mesleğini yürüten arkadaşlarımız alt eğitimini almadan mutfaklarda çalışıyor. Yemeklerde kullanılan birçok ürün ve soslar hazır olarak kullanılıyor, çünkü arkadaşlarımız bunları nasıl yapacaklarını bilmiyor. Elbette günümüzde zaman kullanımı açısından hızlı servis yapılması gerekiyor ancak aşçıların hazır ürünleri kullansa bile o malzemeleri nasıl yapıldığını da bilmesi gerekiyor. Biz eskiden ketçap mayonezi bile kendimiz yapardık fakat bugün tüm bunları hazır olarak kullanıyoruz."

VATANDAŞA DA AÇIK
Akademide bu eğitimleri vereceklerini kaydeden Özen, öğrencilere eğitimlerin ücretsiz olduğunu vurguladı. Bunların yanı sıra ev hanımları başta olmak üzere aşçılık sanatını öğrenmek isteyenlere de belli bir ücret karşılığı eğitim vereceklerini kaydeden Özen, "Eğitimlerimiz yaklaşık 1.5 ay sürecek olup bu eğitimin 15 günü teorik bilgi, geri kalan 1 aylık sürede ise mutfağımızda uygulamalı olarak verilecek. Eğitimleri ilk etapta derneğimize üye olan usta aşçılarımız verecek ancak ilerleyen dönemde profesyonel eğitimcileri de kadroya dahil etmeye düşünüyoruz" diye konuştu.

OSMANLI MUTFAĞI CANLANACAK
TAŞPAKON Başkanı Gökhan Tufan da Osmanlı mutfağı adı altında birkaç çeşitten oluşan yemekle sunum yapan mekanların bulunduğunu ancak Osmanlı mutfağının bu kadar dar bir kapsamda olmadığını belirterek, Osmanlı döneminden kalan Osmanlıca yemek kitaplarından faydalanarak Osmanlı saray mutfağını yeniden tanıtacaklarını söyledi. Akademinin açılış kurdelesinin kesilmesinin ardından davetliler akademiyi gezerek APADER Başkanı Mehmet Özen'den bilgi aldı.

DHA
 

Facebook'ta paylaş butonu
Print
Yorum Yap
Yorumunuz
1000

Henüz yorum yapılmadı,
İlk Yorum yapan siz olun...

Facebook Yorumları
Dikkat Çekenler
Çok Okunanlar
Çok Yorumlananlar
Alıntı Yazarlar
Anket

Sayfalar
Duyurular
Linkler
Arşiv
Günlük Gazeteler
Oku
Ziyaretçi Defteri
Hava Durumu
Hava Durumu
Yükleniyor...